观察油温，油冒烟时温度较高，适合煎炸，炒菜则稍凉一些。

发布时间：2024-08-26 02:03

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炒菜油温适中：热锅冷油，待油微微冒烟时下菜，能保持菜品口感。
炒菜油温过高，可加一勺冷油降温度
炒菜时油温过高起烟，可以加一勺冷水降低温度，但注意别溅到自己
减少炒菜的油温，降低油烟产生
炒菜时油温不宜过高，防止食物烧焦
炒菜时油温过高，要避免油溅到皮肤上
[烹饪] 炒菜过程中尽量避免油温过高
炒菜时油温不宜过高，以防食材外焦里生
[烹饪] 炒菜时油温不宜过高，以避免食材外焦内生
炒菜时锅热后放油，可以减少油烟

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