糖醋排骨要先焯水，去血水去腥

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炖排骨的秘诀：先将排骨焯水去血水，沥干后放入砂锅。加入姜片、料酒、八角、桂皮炖煮。炖至排骨软烂，加盐调味。
做糖醋排骨时，先用醋腌制可以去腥增香：排骨先用醋、料酒和生抽腌制30分钟，再裹上面粉炸至金黄，口感更佳。
炖汤前，用开水焯一下骨头，可以去腥增香。
做糖醋排骨时，糖和醋的比例通常是1:1，糖要先炒至微黄再加水稀释。
猪蹄切块先焯水，可去腥并减少油腻
焯水处理可以去除豆腥味
糖醋排骨秘诀：先用醋腌制排骨，再用糖色炒至金黄
[烹饪] 制作糖醋排骨时要加入少许淀粉水
制作红烧肉：五花肉切块，焯水去血水，糖色炒至红色，加入糖、生抽、老抽炖煮。
糖醋排骨的做法：先炸排骨至金黄，再用糖醋汁烹煮，最后收汁，酸甜可口。

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