面包切片时，刀背朝下轻切，避免压碎

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面包切片时，用刀背压平防止碎裂
面包切法：切面包时，保持刀垂直，切面平整，避免碎屑过多。
切鱼片时，可用刀背轻拍，更容易片薄
切豆腐前，用刀背轻轻敲打，能防止碎裂
面包切割：切面朝向自己，用刀斜切，方便取用。
切姜片时用刀背，避免辛辣刺激
切鱼片时，可用刀背轻拍，防止鱼肉粘连
切面包时，将刀横放，用叉子压住面包片防止滑落。
切割食物时，刀口朝内，避免切割到手。
面包切片时，用刀切成适合大小，避免太大或太小影响口感。

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