炒菜时油温过高，应先加入食材冷却

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炒菜时，油温过高易产生油烟，应先热锅冷油。
炒菜时油温过高，可先放入蔬菜快速翻炒，再加入主料。
铁锅炒菜不粘锅：先热锅冷油，油温升后加入食材，减少粘连。
炒菜油温过高时，立即加入食材以降低风险
炒菜时油温过高会溅出，可先将食材在热油中滑散
炒菜时油温过高起烟，立即关火：热油冷却后再次加热，可减少油烟。
如何让炒菜更少油烟：先热锅冷油，油温七成热时下锅食材。
炒菜油温过高，可加一勺冷油降温度
炒菜不粘锅：先热锅冷油，油温热后再加入食材，能有效防止粘连。
炒菜时先放油，油温高了再下食材更健康。

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