学会猪蹄去毛的方法：先用热水烫一下猪蹄，然后用刀刮去表面的猪毛。

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猪蹄炖汤时，可先将猪蹄煮至微黄，去腥增香。
炖猪蹄时，可用黄酒去腥，炖出的猪蹄更软烂。
猪蹄切块先焯水，可去腥并减少油腻
炖猪蹄加黄豆：猪蹄软烂，黄豆吸脂，营养丰富。
猪蹄炖汤：先焯水去腥，再慢炖，肉质饱满，汤汁醇厚。
炖猪蹄时加点冰糖：冰糖能提鲜增色，使猪蹄色泽红亮，口感更软糯。
猪肝切片前，用开水烫一下，能去除血水和异味。
猪肝切片前用开水烫一下，可以去腥又软化
炖猪蹄时加些生姜：去腥增香，还能促进胶原蛋白吸收。
猪肝切片前用开水烫一下，可以去除血水和腥味

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