鸡肉炒前，用料酒、生抽腌制可提升口感。

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腌制肉类可用料酒和生抽提升口感
腌制鸡肉：用生抽、老抽、糖、料酒和姜腌制，口感鲜嫩入味。
川菜中的'宫保鸡丁'，鸡肉要先用料酒、生抽腌制，提升鲜嫩口感。
烧烤前将肉类腌制可以提升口感，可用生抽、老抽、蜂蜜和料酒混合均匀
炒肉前用料酒腌制，可去腥提香
腌制鸡肉：用生抽、糖、料酒腌制，冰箱冷藏一晚，口感更入味。
鸡肉炒前，用料酒腌制可去腥，还能增加香气。
川菜中的宫保鸡丁，鸡肉要先用料酒、生抽腌制，炒出鸡肉的嫩滑。
青椒炒肉末：肉末加料酒、生抽腌制，青椒切丁，同炒，清淡可口。
腌制鸡肉提升口感：用酱油、糖、料酒和姜腌制，冰箱冷藏过夜。

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