处理鱿鱼时，先切开肚子，去掉内脏和墨囊。

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鱿鱼开腹：顺着边缘切开，去掉内脏，然后用热水洗净。
处理章鱼时，切开后用流动水冲洗，去掉粘液和内脏。
处理章鱼：冷藏后切片，口感更佳，烹饪时别忘记去墨囊。
处理章鱼：用热水烫过后，章鱼会更容易去掉内脏和须脚，再切成适当大小烹饪。
鱿鱼、章鱼冷藏前清洗干净，去内脏保鲜。
鱿鱼切片技巧：冷藏后鱿鱼更脆，切片时刀要快准狠。
处理带鱼时，内脏要去除，但保留鱼胆，可去腥。
处理章鱼：用剪刀沿着纹路剪开，去内脏，清洗干净。
在处理鱼时，要特别注意去除鱼鳞和内脏，以符合清真要求。
鱿鱼泡发：冷水加盐，放入鱿鱼，浸泡10分钟后切片。

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