烹饪小知识：做蛋糕前要先打发蛋清，让蛋糕更松软。

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做蛋糕时打发蛋白至硬性发泡，蛋糕更松软
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡，蛋糕更松软
做蛋糕时加点小苏打：能增加蓬松度，让蛋糕更松软。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态，蛋糕体更松软
做蛋糕时加点小苏打：能中和酸味，让蛋糕更松软。
做蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡，才能保证蛋糕松软。
做蛋糕时，蛋白打发要加几滴柠檬汁，能去腥增香，使蛋糕更松软。
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡：这样能让蛋糕体积更大，口感蓬松。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态是关键，蛋糕会更松软

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