炒西兰花时，先焯水再过油，保持绿色

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制作蒜蓉西兰花：先焯水过凉，蒜末炒香后加入，保留西兰花的绿色和脆嫩。
做牛肉炒西兰花：牛肉切片，用生抽、淀粉腌制，西兰花焯水，锅中加油，先炒牛肉，再加西兰花，加盐调味。
煮西兰花时，焯水后过冷水，保持绿色
做蒜蓉西兰花，先将西兰花焯水冷却，保持翠绿色和口感。
蒜蓉西兰花，先焯水能保持绿色，口感脆嫩
炒西兰花，焯水时加点盐，能保持绿色，减少维生素流失。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，撒上蒜蓉和少许盐，快速翻炒，保持绿色和脆嫩。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，捞出沥水，大蒜剁碎，热锅冷油，放入蒜末煸炒，加盐、鸡精，再把西兰花放入翻炒均匀。
炒西兰花时，先焯水，可以去掉草酸，保持口感脆嫩。
炒青菜时，先焯水再过油，可保持蔬菜绿色和脆嫩

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