烹饪时如何保持蔬菜颜色：用开水快速焯烫后立即过凉。

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烹饪蔬菜时，用开水焯一下能保持颜色鲜艳
蔬菜焯水后凉拌：可保持蔬菜颜色鲜艳，营养不流失
素菜烹调时保持脆嫩：蔬菜焯水后立即过冷水，避免长时间烹煮。
蔬菜焯水后立即过冷水保持脆嫩
蔬菜焯水后快速过冷水，能保持脆嫩口感
先将蔬菜焯水处理，能保持颜色和营养，同时缩短后续烹饪时间
炒青菜保持翠绿：焯水后立即过冷水，可以锁住蔬菜的营养和颜色。

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