制作蛋糕，打蛋时要室温，效果更好。

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做蛋糕时打发蛋白要靠低温慢打：避免蛋白消泡，蛋糕蓬松度更好
做蛋糕打蛋要室温：蛋白更容易起泡。
制作蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡，蛋糕更松软
制作果酱蛋糕: 果酱要在烤好的蛋糕完全冷却后再涂抹，避免融化。
制作蛋糕，蛋白打发要到硬性发泡，保证蛋糕体积大。
制作蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡，才能保证蛋糕的轻盈口感。
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡，才能让蛋糕更松脆。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态，蛋糕体更松软
制作水果蛋糕：水果提前切好，烤后颜色更鲜艳
做蛋糕时，蛋黄和蛋白分别打发，可防止蛋白消泡：烘焙时蛋糕更松软.

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