蒸锅水开后，将鱼放入蒸笼，避免鱼体直接接触冷底，影响口感。

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做蒸鱼：鱼清洗干净，放姜片和葱段，蒸锅水开后放入，蒸8-10分钟即可。
冷藏的鱼虾类可放入保鲜盒，避免直接接触冰箱壁。
蒸包子时，蒸锅水开后放入，避免底部受热不均。
西装：干洗更佳，避免领口袖口直接接触水和蒸汽。
做清蒸鱼：鱼清洗干净，撒上姜丝和葱丝，腌制10分钟。在鱼身上切几刀，淋上料酒。蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸8分钟。出锅前撒上香菜和热油，再蒸一分钟。
清蒸鱼的做法：将鱼清洗干净，撒上料酒、盐腌制，然后在鱼身上切几刀，铺上姜丝，蒸锅水开后蒸15分钟，出锅前淋热油提香。
蒸鱼的秘诀：鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，撒上葱姜，蒸锅水开后大火蒸8分钟。
做蒸鱼不腥：鱼清洗干净，用姜片腌制，蒸锅水开后，大火蒸8-10分钟。
鱼肉冷藏时放在塑料袋里，避免直接接触冻霜。
蒸饺时，锅中加适量水，水开后放入蒸笼，保持适宜温度。

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