炖煮时，不要盖得太紧，以便蒸汽排出，保持菜肴原汁原味。

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炖菜时，不要盖得太紧，留点缝隙可以让蒸汽逸出，防止溢出。
炖菜时，尽量选择砂锅，保温效果好，能保持菜肴原汁原味。
使用锅盖焖煮，能保持菜品原汁原味
使用铸铁锅炖菜，可以保持食物原汁原味
用蒸锅烹饪，比炖煮更节能，保留食物原汁原味。
蒸菜时，根据食材大小调整蒸制时间，保持原汁原味
烹饪海鲜时，尽量别盖锅盖，让水分蒸发，保持原汁原味。
使用铸铁锅炖煮食物，能保持食物原汁原味
炒菜时尽量少用油，可以采用蒸、烤或水煮的方式来保留蔬菜原汁原味。
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