煎蛋时锅边留点水，能防止蛋皮粘连。

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平底锅煎蛋：热锅冷油，蛋液快速倒入防止粘连；
煎蛋前在锅底抹一层薄薄的水，能防止蛋饼粘锅。
炒鸡蛋时，可以在锅底撒点水，防止蛋液粘锅。
煎蛋不粘锅：先在锅中热油，再放蛋，蛋黄半熟时翻面，这样不易粘连。
烹饪小窍门：煎蛋时在平底锅上撒一层面粉，防止蛋液粘锅。
煎蛋不破小窍门：打入鸡蛋前在锅边均匀刷一层油，煎至金黄即可，避免粘连。
煎蛋卷不粘锅：在蛋液中加入几滴牛奶，煎出来的蛋卷更光滑不易粘连。
煎蛋时，先将锅加热，再加入油，这样可以防止蛋液粘锅。
制作煎饺时，饺子皮要尽量擀薄，方便入锅；煮饺子时加点冷水，防止粘连
热锅冷油，让锅底形成薄薄的膜，防止蛋粘锅。

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