炒土豆丝，可用淀粉腌制去水，防止粘锅。

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烹饪土豆丝不粘锅：先将土豆丝泡水去淀粉，再用油热锅后快速翻炒。
酸辣土豆丝：土豆切丝，泡水去淀粉，用醋、盐、糖、辣椒拌匀腌制10分钟。锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入土豆丝翻炒，加醋和适量水，炒至断生即可。
炒土豆丝，切丝后泡水可以去淀粉，保持脆嫩
洗土豆时切开泡水，能去掉表面淀粉，防止粘锅
家常土豆丝：土豆切丝，焯水去淀粉，加油热锅后翻炒，加盐、醋提味。
巧切土豆丝：将土豆切丝泡水，可防止淀粉溢出。
炒肉前用淀粉腌制，可降低粘连
炒土豆丝要用冷水泡洗，去淀粉，炒出来更脆。
切土豆丝后泡水，可去淀粉减少粘连
炒土豆丝时，切丝后泡水去淀粉，更脆口

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