蒸年糕时，水开后放入，保持中小火慢蒸

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蒸蛋糕时，蒸锅水开后放入，保持中小火，避免内部过熟
蒸锅使用：水开后放入食物，保持中火蒸制；
蒸菜时，蒸锅水滚后放入，保持中小火，能缩短蒸制时间。
蒸馒头时，水开后放入蒸锅中大火蒸15分钟
蒸馒头时，水开后放入，大火蒸15分钟，转小火再蒸10分钟最好。
蒸饺时，锅中加适量水，水开后放入蒸笼，保持适宜温度。
蒸馒头时，水开后放入，大火蒸15分钟，关火焖一会儿更软糯。

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