蛋糕分装：用保鲜膜包裹每个蛋糕，防止吸湿和氧化。

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中式糕点包装时，可用脱氧膜保鲜
蛋糕存放在密封容器中，能有效防止潮湿和氧化。
如何防止蛋糕烤焦: 在蛋糕糊中加入几片柠檬皮，可以吸收多余的油脂，防止蛋糕表面过快变黑。
煮熟的鸡蛋用保鲜膜包裹，减低氧气接触率。
做蛋糕时，蛋黄和蛋白分别打发，可防止蛋白消泡：烘焙时蛋糕更松软.
冷藏的酸奶蛋糕切块时，用保鲜膜包裹避免直接接触空气。
蛋糕脱模技巧：冷却后，用热毛巾包裹蛋糕模具，更容易脱模。
巧克力蛋糕冷却后脱模技巧：使用热水浸湿的蛋糕架，能有效防止蛋糕与模具粘连。
蛋糕烘烤：使用蛋糕模具并底部涂油，可防止蛋糕粘底
使用密封保鲜膜包裹剩菜，防止氧化变质。

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