切土豆丝用冷水泡一下，可以减少淀粉释放，不易变软。

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土豆切丝泡水：可以减少淀粉释放，使炒制时不易糊。
切土豆丝不费力：切之前将土豆泡水，减少淀粉释放
切土豆丝不碎：切土豆前用冷水浸泡10分钟，防止淀粉释放。
土豆切丝快速：将土豆泡在冷水里，然后切丝不易淀粉溢出
切土豆时，可以先切一半泡水，减小淀粉释放。
切土豆丝用淀粉，不易断：土豆切片后泡在水中加淀粉，沥干后更脆
炒土豆丝时，切丝后泡水可减少淀粉含量
切土豆丝不碎：切之前将土豆泡水15分钟，防止淀粉释放。
切土豆丝后泡水，可去淀粉减少粘连
巧切土豆丝：将土豆切丝泡水，可防止淀粉溢出。

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