烘焙蛋糕时，不要过度搅拌面糊，以防组织松散。

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烘焙蛋糕时，预热烤箱并使用蛋糕模具铺上烘焙纸可以防止蛋糕粘连，蛋糕面糊搅拌时不要过度，以免蓬松度下降。
做蛋糕时，面糊搅拌要轻柔，防止气泡过多影响蛋糕的松软度，烘烤时要中低火以防表面焦糊。
做蛋糕时，面糊搅拌不要过度，以防气泡破裂影响蓬松度
蛋糕糊搅拌时不要过度：过度搅拌可能导致蛋糕口感过硬，轻轻翻拌均匀即可。
面糊搅拌：避免过度搅拌，以防面筋过度松弛
制作海绵蛋糕：选择低筋面粉，轻柔搅拌面糊，避免过度搅拌
锅铲也可用于烘焙，比如制作蛋糕时搅拌面糊。
制作蛋糕时预防起泡：打蛋时要轻柔，搅拌面糊时勿过度翻拌。
做海绵蛋糕：打发蛋白时要分多次加糖，以免消泡；面糊搅拌要轻柔，保持蓬松。
做戚风蛋糕：打发蛋白要到硬性发泡，蛋黄糊和蛋白混合时不能过度搅拌。

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