炖汤时，用刀背敲打锅边，可使汤汁更浓郁

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炖汤时，用刀背敲打锅边，能使食材更容易入味
使用炒锅炖汤，汤会更浓郁
使用电饭煲炖汤，汤汁会更浓郁。
使用铁锅炖汤时，先用大火烧开，再转中小火，能保持汤汁浓郁。
炖汤时，先炖足时间，再转大火收汁，汤汁浓郁。
炖汤时，先用大火烧开后转小火慢炖，可使汤汁浓郁。
炖汤时，控制水量，避免溢出，汤汁浓郁。
炖汤时，汤汁浓郁的秘诀是炖足时间，让食材充分融入汤底。
炖煮时用中小火，汤汁浓郁
做炖菜时先炖汤：汤汁浓郁，再加入主料炖煮更美味。

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