炖煮时，刀具不宜放入锅中，防止变形

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砂锅适合炖煮，不宜急火快炒，防止破裂。
煮饺子时，先将水烧开，放入饺子，防止粘连；炖锅炖肉，中途可加入蔬菜，增加口感。
刀具不宜随意摆放，最好放在刀架或刀套中，防止刀刃受损
炖汤时刀放锅里：能防止汤汁溅出，且保温。
锅具清洗后，用厨房纸巾擦干水分，减少生锈可能；不锈钢锅不宜长时间空烧，防止变形。
锅具不用时，用洗碗布包好放入抽屉，防止生锈和碰撞变形。
使用刀具时避免直接传递，防止刀具变形
炖煮时，尽量使用木铲或硅胶铲，减少对锅底的刮痕；炖锅盖子应轻拿轻放，避免磕碰变形。
锅具使用后，应及时清洗，避免食物残渣发酵变质；不锈钢锅具不宜存放酸性食物，防止腐蚀。
不锈钢锅炖煮时，注意不要空烧，以防爆裂；锅具存放时，远离酸碱物品，保持干燥清洁。

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