烘培时，将食物放在中下层可以避免上火过快。

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蛋糕烤制时，中下层比上层先放，避免上层过早焦糊。
肉类冷藏时，最好将生肉放在上层，熟食在下，避免交叉污染。
烘培时的上下火选择：蛋糕、面包通常上下火都用，但饼干可以只用上火。
烘培蛋糕时，中上层温度调至160℃，下层可调至180℃，防止底部过焦。
烘焙蛋糕时，中上层160℃，下层140℃可以防止底部过熟。
避免在衣物上放重物，以防烘干过程中变形。
烘培时，将烘焙纸边缘捏紧可以避免溢出。
在烤箱中烘烤食物时，注意观察以免过火。
冷藏食物应放在上层，冷冻食物在下，避免交叉污染。
烘培过程中定时检查：避免烤焦，可根据食物大小适当调整烘烤时间。

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