蛋糕烤制时，中下层比上层先放，避免上层过早焦糊。

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烘烤蛋糕时，中下层温度调低，顶层调高防止表面焦糊
烘培蛋糕时，中上层温度调至160℃，下层可调至180℃，防止底部过焦。
如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋奶液
煮双层蛋时，先煮底层，等底层熟了再加水煮上层。
烤面包时，中上层温度调低，底层调高，避免一面过熟一面生
分层蛋糕：每层蛋糕间涂抹奶油后再放上水果，更美观且口感丰富。
烤肉时如何防止焦糊：在肉上涂抹适量油，预热烤箱后分层烤制。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
烤蔬菜：提前切好，刷上橄榄油和香料，烤箱中层，防止底部焦糊。
制作提拉米苏，咖啡液要先冷却，避免顶层蛋糕变湿。

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