制作饼干时，面团要冷藏一会儿，利于成型和酥脆

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制作酥皮饼干的技巧：冷藏面团再切割，防止边缘太脆中间太软。
如何让饼干更酥脆？冷藏面团，低温烘烤，避免过度搅拌。
制作披萨时，面团醒发要充分，否则饼底不够酥脆。
烙饼时，面团醒发充分，烙出的饼会更酥脆
制作饼干时，面团冷藏后再切割，形状会更整齐；烘烤时饼干表面刷蛋液，可增添光泽
[烹饪] 制作披萨饼底时，可以在面团上刷一层黄油，使口感更酥脆
冷藏的饼干放密封袋，可保持酥脆
烤饼干时撒糖：烤箱温度较高时撒糖，能帮助饼干表面形成酥脆的糖衣。
烙饼时，面团擀薄后在表面刷油可以保持酥脆。
制作饼干时，可以先冷藏面团，这样切出的形状会更规则。

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