蒸糕时，蒸锅盖子要适时打开透气，以防糕体鼓起

发布时间：2024-09-16 23:21

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火候掌握好，蒸锅盖子适时打开一次，可让蒸汽均匀，蒸得更透。
蒸糕时，糕面糊要尽量平滑，蒸出的糕体更美观。
蒸糕时，蒸锅水开后放入，保持中小火蒸熟
蒸年糕时，水开后放入，保持中小火慢蒸
蒸蛋糕时，蒸锅水开后放入，保持中小火，避免内部过熟
蒸蛋糕时，面糊中可加入泡打粉，使蛋糕松软
使用电饭煲时，不要覆盖锅盖，以防蒸汽积聚
清蒸时尽量避免频繁开盖，以防蒸汽跑掉。
蒸包子时，放屉布可以防止粘锅，但要提前蒸热
使用电饭煲蒸蛋糕，要提前半小时预热，蛋糕更松软。

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