制作蛋糕卷，铺油纸时要均匀涂抹，卷起后不易断裂

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做蛋糕卷，铺油纸时要轻柔，卷起后要完全冷却再切片。
做蛋糕卷：打发的蛋白霜中加入细砂糖，卷起时不易断裂。烤好的蛋糕要完全冷却后再卷，口感更好。
做蛋糕卷时，铺烘焙纸要平滑，卷起后切片要平整，美观。
制作蛋糕卷，面糊铺平后卷起，冷藏定型，切片撒上糖粉，蛋糕卷就完成了。
制作蛋糕卷时，卷起后要立即脱模防止塌陷。
猪肉卷饼时，肉片要薄，卷起来不易断裂。
做蛋糕卷时，铺平的蛋糕片要完全冷却再卷起，防止塌陷。
煎蛋卷不破裂：打入蛋液后，迅速用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀，煎出的蛋卷不易破。
做蛋糕卷的步骤：->蛋糕卷好后要立即卷起来防止塌陷。
蛋糕卷的卷法：烤后趁热卷起，冷却后再切片

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