酸辣粉的调配中醋和辣椒的比例很重要。

发布时间：2024-08-26 20:03

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辣椒粉与花椒粉搭配：川菜中常用，增加麻辣口感。
切辣椒后，用醋浸泡可减轻辣感
切辣椒后用醋浸泡，减轻辣感
切辣椒不辣手：切前手上蘸点白酒或醋
家庭调料：自制花椒粉，将花椒炒香后研磨成粉，增添麻辣口感。
炒青椒时，可以先将辣椒去籽，减少辣度
做烤鱼的调料：鱼洗净，腌制时用柠檬汁、蒜蓉、辣椒粉提味。
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