蒸鱼时大火可去腥，小火保持鱼肉嫩滑

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清蒸鱼前要腌制，去腥提鲜，同时保持鱼肉嫩滑。
蒸鱼时放姜片：去腥增鲜，还能保持鱼肉嫩滑
清蒸鱼的火候要足，保证鱼肉嫩滑
大火蒸鱼，能保持鱼的嫩滑口感，约8-10分钟即可熟透。
蒸鱼时放姜片：去腥增香，同时能使鱼肉更嫩滑。
蒸鱼前用料酒腌制可去腥增香，蒸的时间不宜过长，保持鱼肉鲜嫩
蒸鱼前用料酒腌制：能去腥提鲜，蒸出来鱼肉更嫩滑。
蒸鱼前用料酒腌制：可以去腥提鲜，还能让鱼肉更嫩滑。
蒸鱼时加几滴料酒：可去腥增香，蒸出的鱼肉鲜嫩无腥味。
烹饪鱼时，可用锡纸包裹鱼，这样不仅能去腥，还能保持鱼肉的嫩滑。

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