炒菜时，一般蔬菜和肉类翻炒均匀后，蔬菜需再煮1-2分钟

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在炒菜时，蔬菜和肉类应先分别快速翻炒以保持口感，再混合均匀
炒青菜时，后放的蔬菜一般需要快速翻炒，保持脆嫩
制作鸡肉蔬菜炒饭：剩米饭加入切好的鸡肉和蔬菜，翻炒均匀，营养均衡。
肉类和蔬菜分开炒，营养更均衡
炒饭：剩饭剩菜再利用，搭配蔬菜和蛋液，翻炒均匀即成。
鸡肉炒蔬菜，先炒蔬菜再加鸡肉，能保持蔬菜翠绿。
炒菜时，先炒蔬菜再放肉类可以保持蔬菜的绿色。
烹饪蔬菜炒肉时，先炒肉，再加蔬菜，保持蔬菜翠绿。
素食炒饭：剩饭加入蔬菜和豆腐，翻炒均匀再加热
炒菜时，先炒蔬菜再放肉类，蔬菜更容易熟且营养保留多

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