辣椒酱和花椒粉1:1，辣而不燥，适合川菜烹饪。

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川菜中的'辣'源于干辣椒和辣椒酱，火候掌握好，辣而不燥。
辣子鸡的调料中花椒和干辣椒以3:1比例混合。
辣椒粉和花椒粉混合使用，可以增加麻味和香气，适合川菜烹饪
川菜烹饪中，'麻婆豆腐'的关键是豆瓣酱和花椒的搭配，麻而不燥，辣而不烈。
川菜中的'辣子鸡'，鸡肉要裹上花椒粉和辣椒面，口感麻辣。
川菜中的'辣子鸡'，鸡肉要用干辣椒和花椒爆炒，出香味后再加入花椒粉提辣。
辣椒粉和辣椒酱适合辣味需求大的菜品
川菜中常用的辣椒品种有干辣椒和辣椒粉，炒菜时根据需要调整。
做水煮肉片，最后撒花椒粉和干辣椒，热气腾腾，辣而不燥。
辣子鸡要用泡椒和干辣椒炒制，突出鲜辣而不燥。

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