炒菜时油温不宜过高，防止食材焦糊；锅铲使用后要及时清洗，防止铁锈积累。

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炒菜时油温不宜过高：防止食材焦糊，营养流失。
炒菜时油温不宜过高，防止食材焦糊
炒菜时油温不宜过高，防止食物烧焦
炒菜时，油温不宜过高，防止食材外焦里生。
炒菜时，如果锅内油温过高，可以使用锅铲翻动食物，减少热量损失，防止糊底
炒菜时油温适中，能防止食材焦糊
炒菜放油温热再下锅，不易粘锅：油温5成热时下锅，可防止食材直接接触高温而焦糊
锅具使用后立即清洗，防止铁锈积累。
炒菜时锅铲边缘不接触锅底，防止糊锅
锅具使用后及时清洗，防止铁锈和食物残留

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