鱼肉在冷冻前，先裹上薄层淀粉，不易脱水。

鱼肉在冷冻前，先裹上薄层淀粉，不易脱水。 #生活技巧# #厨房技巧# #食材储存方法#

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煎鱼不破皮：先裹上淀粉，再用低温慢慢煎，鱼肉鲜嫩不易碎。
煎鱼不粘锅：在锅底涂一层薄薄的玉米淀粉，鱼下锅前先用厨房纸吸干水分。
煎鱼不破皮：在鱼身上撒一层薄薄的淀粉，再下锅煎，可以防止鱼肉粘连。
烤鱼不粘锅：在鱼身上刷一层薄薄的玉米淀粉，可防止鱼皮烤焦
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上薄薄的淀粉。
烤鱼不破皮：鱼抹上薄薄的淀粉，烤前用锡纸包裹，避免直接接触高温。
使用不粘锅前，可先在锅内涂一层薄薄的玉米淀粉防粘。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄的淀粉，煎的时候会更易固定
鱼肉冰箱冷冻室：冷冻前先解冻，降低水分流失，更易切片。
煎鱼时，可以在鱼身上撒一层薄薄的面粉或淀粉，可以让鱼皮保持完整且口感更好。

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