凉拌牛肉丝可用料酒腌制，去腥增香

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制作凉拌牛肉时，切片后用料酒和酱油腌制可以去腥
制作凉拌鸡爪，可用料酒和生姜腌制去腥
料酒去腥又增香：做鱼或肉时，提前加入料酒腌制可去腥增鲜。
炒肉前用料酒腌制，能去腥增香
炖肉时，可先将肉块用料酒腌制，去腥增香。
蒸鱼前用料酒腌制，去腥增香：料酒能渗透进鱼肉，减少腥味。
啤酒炖牛肉时，先用啤酒腌制牛肉，去腥增香，炖煮时再加啤酒，更入味。
炒肉前用料酒腌制，可去腥提香
凉拌鸡丝滑嫩，要用料酒和淀粉腌制鸡肉。
腌制肉类，可用生姜和料酒去腥增香。

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