清真烤肉常见的是羊肉串，腌制时要用到花椒、大料、孜然等香料。

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烤羊肉串：羊肉切块，用调料腌制，串在竹签上，烤箱200℃烤至两面微焦，撒孜然即可。
清真烹饪中常见的香料如孜然、胡椒、肉桂等需仔细筛选，确保无猪源。
烤羊肉串时，可搭配孜然粉提香，增加异域风情。
烧烤羊肉串的秘籍：先腌制再烤，可去腥增香。
水煮肉片：将肉切片，用料酒、蛋清腌制，水煮后加入花椒、干辣椒，麻辣鲜香。
烤肉腌制：选用合适的腌料，如烧烤酱、蜂蜜等，让肉充分吸收香味，烤制前要腌制过夜。
在烤肉时，不可使用非清真的烧烤酱或腌料。
使用清真香料，如藏红花、肉桂等，但要确保它们是纯正的。
烘烤肉类前，先用盐、胡椒等调料腌制，提升风味
羊肉串烤之前，腌制时间越久越入味。

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