避免频繁翻动，保持锅铲与锅面贴合，减少食物与锅底接触。

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炒菜时，尽量保持锅铲与锅壁接触，减少溅油
使用锅铲翻炒时，尽量保持动作轻柔，避免刮伤锅底。
使用锅铲时，避免直接接触锅底以防止刮伤
防止炒菜粘锅：锅热后加少量油，油热再下锅，减少食物与锅的接触面积
使用锅铲时，尽量避免直接刮锅底，以防损坏锅体。
炒菜时锅铲边缘不接触锅底，防止糊锅
炒菜时，如果锅内油温过高，可以使用锅铲翻动食物，减少热量损失，防止糊底
翻炒时用铲子跟锅底接触，防止粘连
避免频繁翻动，让食材均匀受热，不易沾锅
使用锅铲翻煮时，动作要轻柔，避免破坏食物形状。

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