烤蔬菜时，可适当降低温度，保持其口感脆嫩。

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烘烤蔬菜时可适当降低温度，保持其口感和营养
炒菜时先将蔬菜过热水，能保持脆嫩口感
蔬菜焯水可以去除农药残留，保持口感脆嫩。
蔬菜焯水后更易保存：可缩短保质期，保持口感脆嫩。
烤蔬菜时，可以先用锡纸包裹，然后在烤箱中再打开烘烤，保持脆嫩
炒菜时，加点醋可以软化蔬菜，保持脆嫩。
烤蔬菜时，适当刷一层橄榄油：能锁住蔬菜的水分，保持翠绿和口感。
炒蔬菜时，可先将蔬菜快速翻炒，保持绿色和脆嫩。
烤蔬菜时加橄榄油：口感更滑嫩

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