鸡汤用凉水煮，更清澈无油

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做汤时先焯水去腥，煮出的汤更清澈无杂质。
炖鸡汤时，撇去浮沫可使汤更清澈。
火候适中，保持小火炖煮，汤色更清澈。
炖鸡汤时撇去浮沫，汤汁清澈
做汤时先焯水去血水，汤更清澈
热汤表面浮油：用勺子轻轻撇去，可减少油脂摄入，且汤更清澈。
炖煮前，将食材处理干净，炖出的汤更清澈
鸡汤煮得过稠，可在煮沸后加入少量凉水稀释。
炖汤时，撇去浮沫可以去掉杂质，汤更清澈。
先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮能让汤更清澈。

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