在炖煮食物时，使用中小火而非大火

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在炖煮时使用中小火，而非大火
煮食时使用中小火，而非大火
在烹饪时尽量使用蒸煮或炖，而非大火快炒
炖煮时用大火开头，然后转中小火慢炖，食物熟得快又烂
烹饪时使用中小火，而非大火
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖煮时使用大火，炒菜则用小火，以保持食物口感
电饭煲炖汤时，水量要没过食物，大火煮沸后转小火慢炖。
炖汤时，先用大火预热，再转中小火慢慢熬煮。
炖煮时，水要没过食材，大火烧开后转小火慢炖

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