清真糕点如油炸糕，一般不添加猪油，用植物油拌面糊，炸至金黄酥脆。

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糖醋排骨如何炸得酥脆：用面粉裹上排骨，油温热时下锅，炸至金黄。
做糖醋排骨，先用油炸至微黄再炖，口感酥脆
做宫保鸡丁时，花生米一定要用油炸至金黄，酥脆。
健康油炸食物：裹上面糊（玉米淀粉+面粉），用低温油慢慢炸至金黄
做宫保鸡丁：花生米用油炸至微黄，口感酥脆
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