剩菜加热前最好先切一下，避免营养流失。

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剩菜加热前最好先切一下，防止菜冷缩导致汤汁流失。
剩菜加热前最好先切几口试尝，避免过熟变糊。
剩饭剩菜用微波炉加热前，最好先用冷水冲洗一下。
将剩菜冷藏后再加热，避免营养流失
炒菜前，蔬菜先切好泡水可以减少营养流失。
避免剩菜反复加热，营养流失且易产生有害物质。
加热剩饭剩菜前，最好先检查是否变质。
剩菜剩饭加热前最好充分搅拌，避免局部过热
烹饪蔬菜时先切后洗，避免营养流失
微波炉加热蔬菜时，可先用水焯一下，减少营养流失。

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