煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上细盐腌制15分钟，煎的时候不易碎。

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煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上细盐，腌制15分钟，煎时可避免鱼皮破裂。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上盐，腌制片刻。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒盐腌制去腥。
煎鱼不破皮：鱼下锅前在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎至两面金黄不易碎。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，腌制10分钟，再用面粉裹上，煎时不易碎裂。
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上细盐和料酒腌制，然后用面粉裹匀。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄的淀粉，煎的时候会更易固定
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上薄薄的淀粉。
煎鱼不碎：在鱼身上划几刀，用淀粉裹一层，煎时不易碎。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上盐和胡椒，然后用面粉裹匀。

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