挑选鱼类，闻一闻，没有腥味或腥味较淡为佳。

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选择鱼类，闻一闻鱼鳃，新鲜的会带有腥味，无腥味或淡味较佳。
购买海鲜时，闻一闻气味，腥味淡或者没有腥味通常新鲜。
海鲜挑选，闻一闻气味，腥味淡的通常新鲜度较高。
购买鱼类，闻气味，腥味淡的鱼肉新鲜
挑选肉类时，看肌纤维，鲜肉纹理清晰；闻味道，无腥味或淡淡肉香为佳；摸弹性，新鲜肉质紧实不易断。
如何挑选新鲜鱼类：看眼睛，活鱼眼清澈；摸鳃盖，紧闭者新鲜；闻气味，无腥臭为佳。
如何挑选新鲜的海鲜：看眼睛，活体鱼的眼睛会灵活转动；摸质地，新鲜鱼肉紧实有弹性；闻气味，新鲜鱼没有腥味。
挑选鱼的新鲜程度：看眼睛，活鱼眼清澈；闻鳃，新鲜鱼会有鱼腥味
购买醋，闻一闻味道，陈醋会有淡淡的陈香，新醋则较为清爽。
海鲜要选活体的，活蹦乱跳的通常新鲜度高，闻一下没有腥味。

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