巧克力蛋糕冷却后再切，不易碎裂

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巧克力蛋糕冷却后切片时，可以放冰箱冷藏一会儿再切，更易切割。
巧克力蛋糕冷却前切勿移动，否则表面易开裂。
做巧克力蛋糕：熔化巧克力后加入蛋糕糊，冷却后再饰以奶油和水果。
巧克力蛋糕在冷却后表面会硬化，便于切割
素鸡切片技巧：冷藏后再切，不易碎裂
蛋糕冷却后再切片，口感更好
制作巧克力蛋糕：蛋糕糊分次加入可可粉，烘烤时不要过度搅拌，表面微裂是正常的，冷却后再装饰。
做巧克力蛋糕时，先将蛋糕糊冷却再倒入模具，避免蛋糕塌陷。
巧克力碎屑可用于蛋糕表面装饰：加热融化后立即撒在冷却的蛋糕上。
做巧克力熔岩蛋糕：表面撒可可粉，蛋糕内部预留一个小坑，放入热熔巧克力，冷却后切开即可。

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