巧克力蛋糕冷却前切勿移动，否则表面易开裂。

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做巧克力熔岩蛋糕：表面撒可可粉，蛋糕内部预留一个小坑，放入热熔巧克力，冷却后切开即可。
做巧克力蛋糕：蛋糕糊要搅拌均匀，烘烤温度不能过高，否则容易开裂。
巧克力蛋糕冷却后切片时，可以放冰箱冷藏一会儿再切，更易切割。
巧克力蛋糕防止开裂：烘烤前在蛋糕糊上撒一层可可粉，冷却后会形成保护层。
冷冻面包或蛋糕时，切记不要切开，否则容易变干。
做蛋糕前要确保烤箱预热至适当温度，否则蛋糕可能不熟或表面裂开。
巧克力蛋糕表面不平滑？用巧克力酱做淋面，冷却后再撒上可可粉装饰。
巧克力碎屑可用于蛋糕表面装饰：加热融化后立即撒在冷却的蛋糕上。
制作巧克力蛋糕：蛋糕糊分次加入可可粉，烘烤时不要过度搅拌，表面微裂是正常的，冷却后再装饰。
蛋糕脱模后立即冷却，避免热气导致表面开裂

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