使用发酵粉的窍门：面粉和发酵粉的比例通常为1:1.5，避免过发影响口感。

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做面包不发酵：使用温水和酵母粉，面团发酵时间缩短
用白糖替代发酵粉：烘焙时可按一定比例用白糖替代发酵粉。
使用发酵粉或酵母时，应按照比例准确添加，不可过多或过少。
做面食时加点发酵粉，面团更易发酵：发酵粉能加速面团体积膨胀。
制作披萨饼底：面粉和酵母比例适当，发酵时间充足。
使用发酵粉制作面团：如果配方中没有酵母，可适量添加发酵粉让面团体积膨胀。
使用发酵粉烘焙，需要先过筛，避免结块影响效果
防止面团发酵过度：面团发酵后撒些面粉，能中和酸味
做饺子皮，水和面粉的比例是1:1.5，揉成光滑面团，醒发半小时口感更好。
做面包不发酵：用小苏打代替酵母粉，快速发酵。

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