烧鹅的皮色金黄，要经过腌制、吹风、烤制多步骤，口感酥脆。

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烧鹅的皮要烤至金黄酥脆，秘诀是多次刷蜜糖和五香粉。
粤菜中的烧鹅，皮脆肉嫩，烤制前要充分腌制。
制作蛋挞，挞皮要烘烤至金黄色才酥脆。
如何烤出金黄酥脆的鸡腿：先腌制再烤，可加蜂蜜增加色泽
如何做出口感酥脆的法式煎鹅肝：选用新鲜鹅肝，用黄油和香料腌制，低温慢煎。
香港烧鹅烤制时，要刷上蜂蜜和五香粉，表皮酥脆，肉质鲜嫩。
烤鸡翅秘诀：腌制后刷蜂蜜水，烤至金黄酥脆
制作烤鸭时，鸭皮需要提前腌制，然后低温慢烤，才能酥脆可口。
家常烧鱼的鱼块要裹上淀粉，炸至金黄后口感酥脆
烤鸡翅秘诀：腌制后用牙签戳洞，烤出酥脆皮。

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