烧味如叉烧，烤前需腌制入味，皮脆肉嫩。

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香港烧味如叉烧，腌制后烤至微焦，肉质酥嫩多汁。
粤菜中的烧鹅，皮脆肉嫩，烤制前要充分腌制。
香港烧味如叉烧，腌制时要反复揉搓，使肉质入味。
烧味如叉烧，烤前腌制要入味，可用老抽、生抽、蜂蜜和五香粉调制成酱汁。
烧腊类如叉烧，烤之前要用蜂蜜和酱油腌制，上色又入味。
香港烧鸭，皮脆肉嫩，先腌后烤是关键步骤。
烤肉时，可用烧烤酱腌制提高风味
制作叉烧，先腌制入味，再用蜜汁烤制，色泽诱人。
烤肉腌制：选用合适的腌料，如烧烤酱、蜂蜜等，让肉充分吸收香味，烤制前要腌制过夜。
烤鸡翅前腌制，加入蜂蜜和酱油，烤出的皮脆肉嫩

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