做酸奶蛋糕，酸奶需提前冷藏，增加蛋糕的湿润度。

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用酸奶替代部分牛奶，可增加蛋糕的湿润度和风味
使用酸奶做面糊：酸奶可以替代部分牛奶，使蛋糕更加柔软且富含蛋白质。
做蛋糕时，可以在面糊中加入一些牛奶，这样可以使蛋糕更加湿润。
[家用] 在使用烤箱烘焙蛋糕时，可以在面糊中添加少许的牛奶或者酸奶，以增加蛋糕的口感和风味。
奶酪慕斯蛋糕：奶油奶酪软化后与鲜奶油混合，倒入蛋糕模具冷藏，表面撒上糖粉装饰。
冷藏的酸奶蛋糕切块时，用保鲜膜包裹避免直接接触空气。
如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋奶液
做蛋糕时蛋白打发要充分，增加蛋糕的轻盈感
做蛋糕时，可以用牛奶代替水来调和面糊，这样可以使蛋糕更加松软。
自制酸奶：将牛奶加热至40℃，加入酸奶菌，冷藏发酵即可。

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