章鱼、鱿鱼冷藏前洗净，沥干水分。

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鱿鱼、章鱼冷藏前清洗干净，去内脏保鲜。
清蒸前将鱼冲洗干净，沥干水分，可使蒸出来的鱼更嫩滑。
鱿鱼：泡发后用清水冲洗，冷藏保存。
鱿鱼泡发：冷水加盐，放入鱿鱼，浸泡10分钟后切片。
鱿鱼干提前晒干，降低水分，不易发霉。
鱿鱼切片技巧：冷藏后鱿鱼更脆，切片时刀要快准狠。
鱿鱼干提前晾晒，降低水分，更耐储存。
鱿鱼干提前晒干，降低水分，便于长期保存。
鱿鱼干存放前需用厨房纸吸干水分，防霉变。
蔬菜如菠菜、芥蓝等应洗净后沥干水分再冷藏。

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