切薄片或丝，刀刃斜切比垂直切更省力。

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切薄片时，刀刃与食物成45度角比垂直更好
切薄片或切丝时，可用刀斜切的方式更容易均匀
切薄片或丝状食材可用刀背而非刀刃
切丝技巧：将食材斜切，再垂直切，能均匀细密
切菜时刀刃倾斜角度大更省力
切割技巧：切丝要保持刀片与食材垂直，切片则要顺着纹路切。
学习切菜的基本刀法：直切、斜切、片切和剁切。
切牛排时，先从侧面斜切两刀，然后垂直切下，口感更好
切肉时，刀与肉纹路垂直，刀刃略倾斜，避免割伤手指。
学习切菜的基本刀法，如直切、斜切和片状切

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